一、品牌策劃營銷應具有精準的市場洞察

繼承重慶餐飲文化原有的等火鍋品牌特色的，成都火鍋創(chuàng)新思維，以獨特香味、純正口感、爽口味道和營養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇并在眾多的消費者心目中留下了“好火鍋自己會說話”的良好口碑。火鍋被中國大多說人喜歡，尤其是四川火鍋歷史最為悠久，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點，也引起了從事和即將從事火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。

二、品牌策劃營銷具有切實的品牌定位

工人階層和眾多的家庭，而且養(yǎng)生火鍋也吸引高收入階層，而市場的主力軍是學生，味道鮮美價格實惠。

三、具體的品牌營銷步驟

    1、運用一切可以運用的方法

   想法運用好火鍋店所有方案，火鍋品牌要想在淡季活下去，必須不懈于改變、，巧妙的經(jīng)營增加服務項目，提高火鍋的附加值，應根據(jù)地理位置的不同來調(diào)整，如店開在商務中心地段的，可聘請中餐廚師，中午增加炒菜，商務套餐等，在人口流動大的地方，還可早上賣早餐，中午賣快餐等

    2、不景氣的季節(jié)應做足個性

  可以研究研究部分個性火鍋，來迎合各個年齡段的消費者需要，如養(yǎng)顏鍋、冰火鍋等；不斷開發(fā)火鍋系列產(chǎn)品來做足火鍋特色，如開發(fā)一些適合夏季的火鍋，可從底料上著手，比如清涼、溫補的鍋底，口感溫而不燥；還有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康時尚的蔬菜火鍋，滋補排毒的菌類火鍋，創(chuàng)意十足的水果火鍋等等。

    3、火鍋品牌的研發(fā)和營銷很重要

       以中國某省市的火鍋品牌為例，slogan ：‘奇就奇在吃了不上火，其在鍋底里加入了幾十味中藥材來平衡花椒和辣椒的燥性’，吃后感覺很舒服，目前以在全國發(fā)展了200多家分店，生意非常火爆，同時商家還需在消費習慣，消費觀念方面加以引導，   打開火鍋的生意之門，必須解決吃火鍋容易上火的難題。